{"id":1233,"date":"2026-10-04T18:50:44","date_gmt":"2026-10-04T16:50:44","guid":{"rendered":"https:\/\/iutmagazine.fr\/?p=1233"},"modified":"2026-10-07T16:28:28","modified_gmt":"2026-10-07T14:28:28","slug":"la-chance-detudier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iutmagazine.fr\/index.php\/2026\/10\/04\/la-chance-detudier\/","title":{"rendered":"CHROMOSOME : le restaurant o\u00f9 l’inclusion est toujours au menu"},"content":{"rendered":"\n

Enseignante en TC, Catherine Fasang nous fait d\u00e9couvrir le restaurant particulier o\u00f9 elle est b\u00e9n\u00e9vole.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En septembre 2025 ouvrait, \u00e0 Saint Etienne, Chromosome. Ce restaurant inclusif permet \u00e0 de jeunes adultes atteints de trisomie 21 de participer \u00e0 des ateliers de cuisine et de service. Gr\u00e2ce \u00e0 cette participation \u00e0 la vie du restaurant, ils se sentent utiles.<\/p>\n\n\n

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L’\u00e9quipe du restaurant CHROMOSOME. Ce sont des b\u00e9n\u00e9voles, un cuisinier avec des serveurs avec \u00ab\u00a0un petit truc en plus\u00a0\u00bb !<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00ab Ils prennent le bus, ils vont chercher le pain\u2026 <\/em>\u00bb affirme Catherine Fasang, vice pr\u00e9sidente du restaurant. Des t\u00e2ches que l\u2019on qualifierait de corv\u00e9es, mais qui, finalement, constituent un grand pas dans la vie active, pour ces jeunes. Et celui qui est \u00e0 l\u2019origine de ce projet, c\u2019est Emmanuel Bailleux, dont les trois enfants sont pass\u00e9s par TC.\u00ab Il faut ritualiser, expliquer, r\u00e9expliquer, distribuer pas mal de c\u00e2lins. Mais je ne pouvais r\u00eaver meilleure fa\u00e7on de transmettre mon amour de la cuisine <\/em>\u00bb commente-t-il dans une interview aupr\u00e8s du d\u00e9partement de la Loire.<\/p>\n\n\n\n

Les revenus du restaurant servent \u00e0 leur financer des activit\u00e9s de loisirs et de culture. Au-del\u00e0 de l\u2019aspect mon\u00e9taire, cinq b\u00e9n\u00e9voles font cadeau de leur temps, en se consacrant \u00e0 l\u2019accompagnement des jeunes aupr\u00e8s des clients. <\/p>\n\n\n\n

\u00abMoi, \u00e7a ne m’apporte que du bonheur. Je suis bien quand je vais ici, et je suis bien quand je rentre chez moi, parce que cette journ\u00e9e a \u00e9t\u00e9 constructive. <\/em>\u00bb explique \u00c9liane, b\u00e9n\u00e9vole. Sa mission : superviser la pr\u00e9paration des plats, et le service.<\/p>\n\n\n\n

Plus qu\u2019un repas : une rencontre qui ouvre les c\u0153urs.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

On y retrouve l\u2019ambiance du repas de famille du dimanche midi. C\u2019est ce qu’explique Isabelle, cliente fid\u00e8le du restaurant. \u201cPar rapport auxrestaurants toujours en rush, ici, on prend le temps de manger. \u00bb<\/em> Les jeunes sont soucieux de bien faire et tr\u00e8s minutieux.<\/p>\n\n\n\n

\u201cC\u2019est de la cuisine simple, et l\u2019on se sent comme \u00e0 la maison.<\/em>\u201d explique Catherine Fasang. Ce succ\u00e8s local t\u00e9moigne de l\u2019esprit de Chromosome, o\u00f9 passion, inclusion et cuisine peuvent transformer des vies, un plat et un sourire tout \u00e0 la fois.<\/p>\n\n\n\n

Quand TC s\u2019implique dans l\u2019ouverture d\u2019un restaurant inclusif<\/strong>

Dans le cadre d\u2019une SA\u00c9 et de son ouverture \u00e0 Saint Etienne l\u2019an dernier, le restaurant a fait appel aux \u00e9tudiants du parcours BDMRC du d\u00e9partement TC. Ils devaient mener des actions de prospection aupr\u00e8s des entreprises st\u00e9phanoises pour obtenir des partenariats. Les \u00e9tudiants proposaient aussi des cartes de fid\u00e9lit\u00e9 aux salari\u00e9s. Certaines entreprises ont accept\u00e9 de soutenir le projet via des souscriptions annuelles. Elles apportent une aide financi\u00e8re pr\u00e9cieuse au bon fonctionnement du restaurant associatif<\/a>.
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